ความเป็นเรา
จุดเริ่มต้นของเรา
Breadtime Stories เป็นร้านขนมปังและขนมอบที่ถือกำเนิดในกรุงเทพมหานคร เรามีความมุ่งมั่นที่จะผลิตขนมอร่อยและปลอดภัย เชฟของเราตั้งใจคัดสรรแต่วัตถุดิบพรีเมี่ยมที่เหมือนกับทำทานเอง ร้านของเราเน้นผลิตครัวซองต์และสโคน อันเป็นขนมที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นในตัวเอง ทั้งยังท้าทายความสามารถอีกด้วย
ความสมบูรณ์แบบของครัวซองต์ที่อบให้ลูกค้า คือแรงบันดาลใจในการทำงานของเราในทุกๆวัน
ปณิธาน
เบรดไทม์สตอรี่ส์เป็นหนึ่งในร้านขนมอบที่ลูกค้าเชื่อใจมากที่สุดในคุณภาพ ความอร่อย และความปลอดภัยในอาหาร
พันธกิจ
ที่เบรดไทม์สตอรี่ส์ เราพยายามทุกทางที่จะมอบความทรงจำที่ดีให้กับลูกค้าทุกคนในทุกๆวัน ผ่านการบริการที่รวดเร็วสะดวกสบายและประทับใจ และขนมปังที่ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูง ด้วยกระบวนการผลิตที่ปลอดภัย ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเลิศ
ความภูมิใจของ Breadtime Stories
และสารเคมีอันตราย
พรีเมี่ยมเท่านั้นที่เราเลือก
แป้ง ที่ใช้ทำครัวซองต์เป็นแป้งที่มีโปรตีนสูง เราเลือกใช้แป้งตามตำรับดั้งเดิมที่ใช้ในฝรั่งเศสเพื่อให้คงรสชาติแบบเดิมให้มากที่สุด
เนย ที่ใช้ในทุกขนมเป็นเนยสดแท้ที่เป็นเกรดพรีเมี่ยม โดยเฉพาะเนยที่ใช้ทำครัวซองต์จะเป็นเนยที่ได้รับการรับรองโดยรัฐบาลฝรั่งเศส (certified AOP)ในด้านแหล่งผลิตซึ่งแหล่งน้ำและหญ้าที่วัวกินมีผลต่อคุณภาพของเนย และในด้านกรรมวิธีการผลิตเนยซึ่งมักจะใช้วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมของแหล่งนั้นๆ
เราใช้แต่เนยแท้เท่านั้น ไม่มีมาการีน หรือเนยขาวเป็นส่วนผสมในขนมปังเลย ลูกค้าจึงวางใจได้ว่าขนมปังของเราปราศจากไขมันทรานส์
เราเลือกใช้ช็อกโกแลตแท้จากแหล่งผลิตชั้นนำของโลก
ไม่ว่าจะเป็นเบลเยี่ยมหรือฝรั่งเศส กรณีที่เรานำช็อกโกแลตมาตกแต่งหรือเคลือบหน้าครัวซองท์ จะเป็นช็อกโกแลตแท้100%ที่ทำการเทมเปอร์อย่างถูกวิธี (แต่ช็อกโกแลตอาจละลายเมื่อโดนอากาศร้อน ตามธรรมชาติของช็อกโกแลตนะคะ
นมวัวสดส่งตรงจากญี่ปุ่น
ชาเขียวพรีเมี่ยม
ขนมที่ระบุไว้ว่าเป็นไส้ นมฮอกไกโด เราใช้นมวัวสดที่รีดมาจากวัวเลี้ยงบนเกาะฮอกไกโดจริงๆ นมที่ได้มาทำไส้ขนมจึงมีความหอมเนียนนุ่มไม่เหมือนใคร
ชาเขียว เพื่อความหอมเข้มข้น ชาเขียวที่เราใช้เป็นมัทฉะพันธ์ุญี่ปุ่นเกรดพรีเมี่ยม จึงให้ความหอมละมุนรสชาติเข้มข้น
ไม่ใช้สีผสมอาหาร
(No Artificial Color)
สีและกลิ่นต่างๆของขนมและหน้า จะมาจากส่วนผสมตามธรรมชาติ เช่นสีเขียวจากผงชาเขียว สีชมพูจากช็อกโกแลตแท้สีชมพู กลิ่นส้มจากผิวส้ม สีแดงจากบีทรูท เป็นต้น
ไม่ใช้วัตถุกันเสีย
เราแนะนำให้ลูกค้ารับประทานขนมที่อบใหม่เพื่อให้ได้ความอร่อยสูงสุด ครัวซองท์ที่อร่อยสุดคือรับประทานหลังอบใหม่ไม่เกิน 6 ชั่วโมง ขนมสามารถเก็บได้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 2 วัน หรือในตู้เย็น (ใส่ภาชนะปิด) อย่างน้อย 4 วัน
เน้นกรรมวิธี
ไม่ใช้สารเสริม
เรายึดถือหลักการใส่น้อยสิดีกว่า (Less is More) โดยใส่วัตถุดิบที่จำเป็นเท่านั้น ไม่ใช้สารเสริมคุณภาพ ลูกค้าจะได้รับประทานขนมปังและครัวซองต์ที่เกิดจากฝีมือของครัวร้านเรา ซึ่งควบคุมการผลิตโดยเชฟผู้ใส่ใจทั้งความอร่อยและคุณภาพไปพร้อมๆกัน
กระบวนการทำขนมของเราเป็นการทำมือเป็นหลัก โดยเฉพาะในขั้นตอนขึ้นรูปและอบ เนื้อสัมผัสที่ดีของขนมเป็นผลจากการใช้ความชำนาญตามกรรมวิธีที่ถูกต้องและการสังเกตผลที่ได้ทุกล็อตของการผลิต
เราคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม
Eco-Friendly
สนับสนุนการลดใช้ถุงพลาสติก
ด้วยสำนึกรับผิดชอบต่อส่วนรวม Breadtime Stories มีความยินดีที่จะสนับสนุนการลดใช้ถุงหิ้วพลาสติกตามความประสงค์ของลูกค้า แต่หากลูกค้าต้องการใช้ถุงเพื่อความสะดวกสบาย เราเข้าใจและมีถุงไว้คอยบริการค่ะ
ลดการใช้กระดาษ
ใช้ QR code สำหรับให้ลูกค้าดาวน์โหลดคู่มือวิธีการอุ่นขนมแทนการแจกใบแนบขนม โดยลูกค้าสามารถดาวน์โหลด QR ได้จากลิงค์ด้านล่างนี้ หรือสามารถค้นหาได้จากหน้า รู้ก่อนอร่อย ในเว็บไซต์ของเราค่ะ
ร่วมลดการเสียของ
ในขณะที่ขนมของเราอบสดใหม่ทุกวัน บางวันอาจจะมีขนมที่ขายไม่ทัน ในขณะที่ขนมยังมีคุณภาพและรสชาติดีอยู่ ทาง Breadtime Stories ได้เข้าร่วมกับแอพพลิเคชั่นยินดี (Yindii Application) ผู้ที่จะช่วยนำขนมเหล่านั้นส่งต่อให้แก่ผู้ที่จองเข้ามาในราคาถูกลง หากคุณลูกค้าสนใจร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการลดการสูญเสีย แถมยังได้อิ่มอร่อยในราคาประหยัด สามารถเข้าร่วมในแอพพลิเคชั่น ยินดี ได้ค่ะ
